Taller Fermentos

Fecha: Jueves 15 de Octubre
Hora: 19:30hrs
Lugar: C/Calatrava 26

Pablo Ruiz, tras su paso por Mugaritz, Dani García y Marmitón, inmerso ahora en su nuevo proyecto La Dolorosa, nos trae su pasión por las lactofermentaciones…  ¿Conoces la magia detrás de un buen kimchi? ¿Cómo preparar un chucrut para maridar con un vermú? Sabías que… todo lactofermento puede considerarse un tipo de encurtido (fermentado), pero no todo encurtido es un lactofermento? ¿Cómo se hacen? ¿En qué se diferencian?. Aprende a hacer tus propias lactofermentaciones y descubre cómo sorprender con un aperitivo irresistible.

¿En qué consiste el taller?

• Introducción clara y accesible al mundo de los fermentos, salmueras y probióticos
• Probaremos varios fermentos diferentes y los maridaremos, generosamente, con vinos de la bodega de Trava!

No necesitas traer nada, solo curiosidad y ganas de disfrutar.

Plazas limitadas!