Cultivado por la Cooperativa Cafés De Altura en el Río de las Ollas en la región de Comapa en Veracruz, México, este café verde se cultiva a una altitud de 1050-1100 metros sobre el nivel del mar. La cooperativa está formada por 75 miembros que administran entre 300 y 400 hectáreas de tierra, con parcelas de entre 2 y 5 hectáreas cada una.
El microclima y el rico suelo volcánico producen un rendimiento anual de aproximadamente 2.000 sacos de 60 kg de café pergamino de primera calidad. Los agricultores cultivan una amplia gama de variedades, incluidas Costa Rica 95, Colombia, Sarchimore y San Román. Las cerezas se cosechan a mano en su punto máximo de madurez y luego se procesan utilizando el método de lavado en el molino húmedo exclusivo de la cooperativa.
Los cuidados métodos de cultivo incluyen sombra natural que cubre el 60% de las fincas, junto con una cuidadosa poda y una equilibrada fertilización orgánica. Esto asegura un perfil de taza excepcional que muestra notas de miel, caramelo y cítricos frescos.
La cooperativa está trabajando para obtener la certificación Rainforest Alliance y planea construir un almacén exclusivo y su propio beneficio húmedo en el futuro. Por ahora, el café verde se almacena hasta cuatro meses en el lugar antes de venderlo a importadores seleccionados. La comunidad busca contratos anuales confiables y pagos oportunos para sustentar sus medios de vida.
Este raro café mexicano constituye una compra ética y transparente que empodera a los agricultores y ofrece una calidad excepcional.
| Peso | 0,250 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 23 × 16 × 5 cm |
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