Etiopía Kabira

País: Etiopía
Región: Jimma, Western Etiopía
Altura: 2.040 m
Productor: Pequeños productores
Finca/Beneficio: Mustefa Abakeno
Variedad: 74110, 74112, Heirloom
Proceso: Natural
Notas de cata: Arándanos – Melocotón – Caramelo – Chocolate Negro
Peso: 250gr

Mustefa Abakeno es un pequeño propietario con 18 hectáreas de tierra cerca de Agaro en la Zona Jimma de Etiopía Occidental. La finca está ubicada a 2,040 msnm y está plantada con variedades de café del centro de investigación Jimma. Mustefa tiene un pequeño despulpador de disco que usa para lavar y procesar la mitad de su café; la otra mitad se seca como natural. Debido a la falta de agua en el área y espacio limitado para fermentar el café, El proceso natural tarda entre 24 y 27 días en secarse en las camas africanas (elevadas). Mustefa se registró como exportador en 2018 para vender su café directamente a los compradores, lo que pudo hacer después de los cambios en las regulaciones ese año. Los cultivadores subcontratados de Mustefa son todos vecinos y cada uno tiene entre 4 y 10 hectáreas de tierra.
En 2020, Mustefa adquirió una segunda estación de lavado, Kabira, que tiene más espacio para secar camas, es más adecuado para procesar naturales.
.En 2021, la compañía exportadora agregó un agrónomo de su equipo, Harun. El enfoque principal de Harun durante esta última cosecha ha sido capacitar y apoyar a Mustefa y a los agricultores locales que llevan sus cerezas a la estación de lavado. Harun ha estado mejorando los procesos
en la estación de lavado: instalación de mallas de sombra para cubrir las camas de secado durante las horas más calurosas del día; instigar
selección de cerezas en el punto de entrega; etiquetado de lotes diarios para mantenerlos separados y controlar el contenido de humedad
durante toda la fase de secado, asegurando un secado uniforme antes del montaje de los lotes. En 2020 compró un lector de humedad Sinar de alta especificación para asegurarse de que todo el pergamino secado en las estaciones estuviera alcanzando el mismo nivel de humedad antes de ser almacenado en el almacén.
Actualmente está capacitando a agricultores en buenas prácticas agrícolas (BPA) con el fin de mejorar la calidad y productividad de sus cafetales.