Fecha: Lunes 25 de Noviembre
Hora: 20hrs
Lugar: C/Calatrava 26
El miércoles 6 de noviembre nos visitará Fabio Bortolomei, que creció en Escocia de padres italianos, se mudó a Madrid hace más de 20 años. No mucho tiempo después, en 2003, decidió seguir un interés personal (y tradición familiar) por la elaboración del vino y alquiló una pequeña parcela de Airén a un antiguo bodeguero de La Carabaña. Con la uva de esta parcela empezó a elaborar vino aprovechando los garajes de la gente y cualquier espacio que pudiera ceder en Madrid y sus alrededores y la Sierra de Gredos. No fue hasta 2013 cuando logró, junto con su amigo Daniel Ramos, alquilar una antigua bodega de una cooperativa de vinos en el pueblo de El Tiemblo donde instaló su propia bodega fija. Ahora tiene parcelas repartidas por la Sierra de Gredos, incluida la original en La Carabaña, donde todavía cultiva Airén y Tempranillo de viñas viejas.
Sus vinos fueron de los más punteros del vino natural en Madrid… Vinos Naturales. Sin productos químicos en los viñedos. Sin químicos en la Bodega. Puro zumo de uva fermentado y limpio que expresa el terruño de la Sierra de Gredos. Fabio es un gran apasionado de la viña y un gran comunicador de su gran pasión: el vino.
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